Kookoskarribroiler
opskrift

En lækker ret med saftige kyllingeunderlår i en aromatisk kokos-curry sauce.
Forberedelsestid: 10 minutter
Tilberedningstid: 40 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 4 kyllingeunderlår
- 1 dåse kokosmælk
- 2-3 spiseskefulde currypaste
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk olie
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Opvarm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeunderlår til panden og steg dem, indtil de er gyldne på alle sider.
4. Bland kokosmælk og currypaste sammen og hæld det over kyllingeunderlårerne i panden.
5. Lad saucen simre ved lav varme i ca. 30-40 minutter, indtil kyllingen er gennemkogt og mør. Rør jævnligt.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server varm, evt. med frisk koriander på toppen.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 30g
Fedt: 30g
Kulhydrater: 10g
Fiber: 2g

Bedømmelse: 3.53 (1997 anmeldelser) ★★★★★ del