Kookosmalabi med jordbærsirup
opskrift

En lækker og forfriskende dessert, perfekt til varme dage. Forberedelsestid: 30 minutter. Serverer: 4 personer.

Ingredienser:

- 3 dl kokosmælk (kremet)
- 1 dl rørsukker
- ½ spsk rosenvand
- 2½ spsk majsstivelse
#

Jordbærsirup:

- 2 dl frosne jordbær
- 2 teskefulde rosenvand
- 1 dl vand
- ¾ dl rørsukker

Fremgangsmåde:

1. Bland majsstivelsen med en lille mængde kokosmælk og tilsæt det til sukkeret og rosenvandet i den resterende kokosmælk.
2. Varm blandingen op til kogepunktet under omrøring. Lad det simre ved lav varme, indtil blandingen tykner.
3. Køl blandingen af og hæld den i serveringsskåle. Lad malabien stivne i køleskabet i mindst et par timer.
4. Forbered jordbærsiruppen: Kog jordbær med sukker, rosenvand og vand, indtil jordbærene er helt bløde.
5. Si jordbærene fra og kog den resterende væske ind, indtil den er sirupagtig. Lad det køle af.
6. Hæld jordbærsiruppen over malabien og drys med hakkede pistacienødder eller ristede mandler.
Nyd din lækre kokosmalabi!

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 250
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 30 g
Protein: 2 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.42 (2826 anmeldelser) ★★★★★ del