Kookossalat
opskrift

Kookossalat er en lækker blanding af syrlige og krydrede smagsnuancer, der vil forkæle dine smagsløg. Perfekt som tilbehør eller til en let middag.

Valmistusaika: 20 minutter
Annosmäärä: 4 portioner
Ainesosat:
- 1 dåse kokosmælk
- 2 dl friske grønne bønner
- 1 rød chili, finthakket
- 1 lime, saft og revet skal
- 1 dl frisk koriander, hakket
- 1 dl nødder (f.eks. peanuts eller cashewnødder), hakket
- Salt og peber efter smag
Ohje:
1. Kog de grønne bønner i saltet vand i ca. 3-4 minutter, indtil de er sprøde. Dræn og køl dem af.
2. Bland kokosmælk, rød chili, limesaft og revet skal i en skål.
3. Tilsæt de afkølede bønner og hakket koriander til kokosblandingen. Rør godt rundt.
4. Krydr med salt og peber efter smag.
5. Server salaten med de hakkede nødder drysset over.

Ravintosisältö (per annos):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.25 (202 anmeldelser) ★★★★★ del