Koreansk svampe-tofu hot pot
opskrift

En lækker asiatisk-inspireret ret med friske grøntsager, røget tofu og en velsmagende bouillon. Perfekt til en hyggelig middag med familie eller venner.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g koldrøget tofu, skåret i tern
- 300 g friske svampe (f.eks. champignon, ostronsvampe, shiitake, enoki)
- 1 stor eller 2-3 små pak choy
- 80 g spinat
- 3 forårsløg
- 1 l vand
- 2 spsk Yutake økologisk Tamari sojasauce
- 2 spsk Yutake japansk risvineddike
- 1 spsk Yutaka Wakame tørret tang
- 2 spsk CJ krydret koreansk marinade og grill sauce
- 1 teskefuld Sempio Gochujang koreansk chilipasta
- 1 spsk rørsukker
- 1 spsk sesamolie
- 240 g (2 dåser) Wang Kimchi
- Udon-nudler

Instruktioner:

1. Tilsæt alle ingredienserne til bouillonen i en gryde og bring det i kog.
2. Vælg en bred og lav hot pot, som du kan tage med til bordet.
3. Læg tofuternene i bunden af gryden og placer de øvrige grøntsager i deres egne sektioner.
4. Hæld den kogende bouillon over grøntsagerne og lad det simre i ca. 15 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
5. Hver gæst kan tage grøntsager fra deres skål og tilsætte flere grøntsager til gryden efter behov.
6. Tilsæt til sidst udon-nudlerne til bouillonen og varm op, indtil de er møre.
7. Server hot pot'en med kimchi og ris.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 18 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.14 (5437 anmeldelser) ★★★★★ del