Korvasienekøkken med Nette
opskrift

En lækker og velsmagende suppe, der perfekt kombinerer korvasvampe og brændenælder. Denne suppe er en fantastisk måde at nyde forårets lækkerier på.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 200 g korvasvampe (friske eller frost)
- 100 g friske brændenælder
- 1 stor løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og sort peber efter smag
- Friske urter (f.eks. persille) til pynt

Fremgangsmåde:

1. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Smelt smørret i en gryde og svits løg og hvidløg ved lav varme, indtil de er bløde.
3. Tilsæt korvasvampene til gryden og steg i et par minutter, indtil svampene er møre.
4. Tilsæt grøntsagsbouillonen og lad suppen koge i ca. 10 minutter.
5. Tilsæt brændenælderne til suppen og kog i yderligere 5 minutter, indtil brændenælderne er bløde.
6. Blend suppen til en ensartet konsistens med en blender eller stavblender.
7. Hæld suppen tilbage i gryden og tilsæt fløden. Opvarm suppen igen, men lad den ikke koge.
8. Smag til med salt og sort peber.
9. Server suppen med friske urter på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 220 kcal
Protein: 6 g
Kulhydrater: 10 g
Fedt: 18 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.46 (1038 anmeldelser) ★★★★★ del