Korvasienesuppe
opskrift

En lækker og velsmagende suppe lavet af forårskorvasvampe. Husk at følge de nøjagtige instruktioner til håndtering af korvasvampe, så du kan nyde denne unikke delikatesse sikkert.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4-6 portioner
Ingredienser:
- 500 g korvasvampe
- 1 l vand (til kogning)
- 1 l grøntsags- eller kyllingebouillon
- 2 kartofler
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk smør eller olie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Håndtering af korvasvampe: Rens korvasvampene grundigt ved at børste sandet væk. Halver svampene og fjern dårlige områder. Læg svampene i koldt vand i ca. 30 minutter.
2. Kogning: Kog korvasvampene to gange i rigeligt vand (1 del svampe, 3 dele vand) i mindst fem minutter hver gang. Hæld kogevandet fra efter hver kogning og skyl svampene grundigt i koldt vand.
3. Forbered suppen: Skræl og hak kartofler, løg og hvidløg. Varm smør eller olie op i en gryde. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
4. Tilsæt de kogte korvasvampe og kartoflerne til gryden. Hæld grøntsags- eller kyllingebouillon over, og kog ved middel varme i ca. 20 minutter, indtil kartoflerne er møre.
5. Krydring: Blend suppen, hvis ønskes, til en jævn konsistens. Krydr med salt og peber efter smag.
6. Servering: Hæld suppen op i skåle og pynt med frisk persille. Nyd den varm!
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.33 (6213 anmeldelser) ★★★★★ del