Gratinerede Hvide Asparges på Toast med Pibe Svampe

Fremgangsmåde

1. Skræl løget og skær det i små tern. Skær de forbehandlede pibe svampe i små stykker.
2. Varm en pande op og smelt smørret. Sauter løgene og tilsæt svampene.
3. Drys hvedemelet over svampe-løg blandingen og rør, indtil melet let bliver gyldent.
4. Tilsæt grøntsagsbouillonen og lad det simre ved lav varme i 5-10 minutter, mens du rører indimellem.
5. Tilsæt fløden og bring det i kog igen. Rør osten i og krydr efter behov med (salt og) sort peber.
6. Skræl aspargesene og kog dem "al dente" i ca. 8 minutter.
7. Skær skorpen af baguetten og lige siderne. Skær brødet over og derefter hver halvdel på langs.
8. Rist brødskiverne på panden og læg dem i et bagefad.
9. Læg 3 asparges på hver brødskive og fordel saucen over. Gratiner i ovnen på øverste hylde ved 240 grader i ca. 10 minutter, indtil saucen bobler og er let gylden.