Kotijuusto med Havtorn-Persimon Marmelade
opskrift

En lækker opskrift der kombinerer cremet kotijuusto med sød havtorn-persimon marmelade. Perfekt til at servere på brød eller som dessert.
Forberedelsestid: 1 nat + 10 min
Antal portioner: Ca. 2 glas marmelade og 1 portion kotijuusto

Ingredienser:

Kotijuusto:
- 3 l sødmælk
- 1 teskefuld salt
- 2 teskefulde løbe
Havtorn-persimon marmelade:
- 300 g havtorn
- 400-500 g persimon
- 500 g syltesukker

Fremgangsmåde:

1. Kotijuusto:
- Hæld mælken i en stor gryde.
- Tilsæt salt og varm mælken op til 37-38 grader.
- Tag gryden af varmen, tilsæt løbe og rør godt.
- Dæk gryden til med et låg og lad det stå i 30 minutter.
- Beklæd en ostemasseform eller si med en fugtig osteklud.
- Når løben har virket, skal mælken være adskilt i valle og ostemasse.
- Bryd ostemassen let og hæld den i den klædte form med en hulske.
- Pres osten godt ned i formen, fold kludens kanter over osten, og sæt formen på en tallerken eller skål, så valle kan dræne væk.
- Sæt osten i køleskabet natten over.
2. Havtorn-persimon marmelade:
- Hæld havtorn og syltesukker i en gryde.
- Vask og skær persimonerne i små stykker, tilsæt dem til gryden og rør rundt.
- Varm blandingen op til kogepunktet og lad den simre i 10 minutter, indtil marmeladen tykner.
- Hæld den færdige marmelade på rene glas og lad den køle af.

Næringsindhold (pr. portion, estimat):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 8 g
- Fedt: 5 g
- Kulhydrater: 22 g
- Fiber: 2 g
- Sukker: 10 g
Nyd kotijuusto sammen med havtorn-persimon marmelade som en lækker kombination!

Bedømmelse: 3.07 (5590 anmeldelser) ★★★★★ del