Kotijuusto
opskrift

Lær hvordan du laver lækker hjemmegjort kotijuusto fra bunden! Denne opskrift er nem og giver et velsmagende resultat, perfekt til påskebordet eller andre festligheder. Forberedelsestiden er ca. 4-5 timer, afhængig af dræningen, og opskriften giver cirka 1 kg ost.
Ingredienser:
- 7,5 dl sødmælk
- 1,5 l letmælk
- 7,5 dl kærnemælk
- 2 æg
- 1 teskefuld salt
- 1 spiseskefuld knuste rosenpebre
- 1 teskefuld knuste grønne pebre
- 1-2 teskefulde knust sort peber
- Lidt hakket basilikum
Fremgangsmåde:
1. Tag kærnemælken ud af køleskabet et par timer før du begynder at lave osten, så den kan blive stuetemperatur.
2. Varm mælken i en gryde næsten til kogepunktet (85-90 grader), mens du rører rundt for at undgå, at mælken brænder på.
3. Pisk æggene i en stor skål, og tilsæt kærnemælken. Hæld den varme mælk i blandingen, så den begynder at størkne.
4. Hæld massen op i en ostemodel eller en sigte, der er dækket med osteklæde. Krydr med salt, urter og peber.
5. Hvis du ønsker en blødere ost, lad den dræne i et par timer. For en fastere ost skal du lade den dræne natten over i køleskabet.
Næringsindhold (pr. 100 g):
- Energi: 120 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 5 g
- Fedt: 7 g
- Salt: 0,4 g

Bedømmelse: 3.56 (4483 anmeldelser) ★★★★★ del