Kotijuusto
opskrift

En lækker og sund hjemmelavet ost. Forberedelsestid: 1 time + 12 timer for dræning. Servering: 6 portioner.
Ingredienser:
- 3 l sødmælk
- 1 l kærnemælk
- 3 æg
- 1 spsk salt
Instruktioner:
1. Varm sødmælken i en tykbundet gryde, indtil den næsten koger (85 - 95 grader), mens du rører rundt.
2. Tilsæt salt til mælken.
3. Pisk æggene sammen med kærnemælken i en skål ved stuetemperatur.
4. Hæld kærnemælk-æggeblandingen langsomt i mælken, mens du rører.
5. Varm blandingen op igen under konstant omrøring, indtil den begynder at boble (85 - 90 grader).
6. Tag gryden af varmen og dæk den med et låg. Lad ostemassen stå i ca. 30 minutter, så valle kan skille sig ad.
7. Hæld ostemassen op med en hulske i en ostekurv eller sigte beklædt med en fugtig klud.
8. Dæk ostemassen med kluden og læg et let pres ovenpå.
9. Lad osten dryppe af i køleskabet natten over.
10. Vend osten ud på et serveringsfad og nyd!
Næringsinformation pr. portion:
- Kalorier: 150
- Protein: 10 g
- Fedt: 8 g
- Kulhydrater: 2 g

Bedømmelse: 3.04 (3072 anmeldelser) ★★★★★ del