Kotileipuri: Traditionelt Rugbrød
opskrift

En klassisk dansk rugbrød, der bringer smagen af hjemmebagte brød til dit bord.
Forberedelsestid: 3 timer (inklusive hævning)
Antal portioner: 1 brød

Ingredienser:

- 500 g rugmel
- 300 ml vand
- 10 g salt
- 10 g tørgær
- 1 spsk sirup (eller honning)
- 2 spsk olie (f.eks. rapsolie)

Instruktioner:

1. Opløs tørgæren i det lune vand og tilsæt sirup. Lad det stå i ca. 10 minutter, indtil det skummer.
2. Bland rugmelet og saltet i en stor skål.
3. Tilsæt gærblandingen og olien til melblandingen. Rør dejen godt sammen.
4. Ælt dejen i ca. 10 minutter, indtil den er glat og elastisk.
5. Dæk dejen med et klæde og lad den hæve et varmt sted i ca. 1-2 timer, indtil den er fordoblet i størrelse.
6. Form dejen til et brød og læg det på en bageplade. Lad det hæve i yderligere ca. 30 minutter.
7. Forvarm ovnen til 220 grader. Lav snit i brødet med en skarp kniv.
8. Bag brødet i ovnen i ca. 30-40 minutter, indtil det er smukt gyldent og lyder hult, når man banker på bunden.
9. Lad brødet køle af på en bagerist, inden det skæres.

Næringsindhold (pr. portion, ca. 100 g):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 6 g
- Salt: 0.5 g

Bedømmelse: 4.2 (2798 anmeldelser) ★★★★★ del