Hjemmelavet Tomatsuppe (30 minutter, 4 portioner)
opskrift

En lækker og varmende tomatsuppe, perfekt til en kold dag.
Ingredienser:
- 1 kg friske tomater
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 gulerod
- 500 ml grøntsagsbouillon
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld sukker
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Fremgangsmåde:
1. Hak løg, hvidløg og gulerod fint.
2. Varm olivenolie i en stor gryde over middel varme. Tilsæt løg, hvidløg og gulerod, og sautér i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Skær de friske tomater i tern og tilsæt dem til gryden sammen med sukkeret. Lad det simre i 10 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen koge i yderligere 10 minutter.
5. Brug en stavblender til at purere suppen, indtil den er glat. Smag til med salt og peber.
6. Server suppen varm, pyntet med frisk basilikum.
Næringsinformation pr. portion:
- Kalorier: 150
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.45 (346 anmeldelser) ★★★★★ del