Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker og saftig ret, perfekt til en familieaften.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, finthakket
- 1 æg
- 50 g rasp
- 1 teskefuld salt
- 1 teskefuld peber
- 1 teskefuld paprika
- 2 spsk olie til stegning
Til kartoffelsalat:
- 600 g kartofler, kogte og afkølede
- 100 g græsk yoghurt
- 1 spsk mayonnaise
- 1 teskefuld dijonsennep
- 1 lille rødløg, finthakket
- Frisk persille til pynt
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Start med at koge kartoflerne, indtil de er møre, og lad dem afkøle, inden du skærer dem i tern.
2. I en skål, bland hakket kyllingekød, løg, æg, rasp, salt, peber og paprika. Form blandingen til små frikadeller.
3. Varm olien op i en pande over medium varme, og steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. I en anden skål, bland græsk yoghurt, mayonnaise, dijonsennep, rødløg, salt og peber. Tilsæt de kogte kartofler og rør forsigtigt rundt.
5. Server kyllingefrikadellerne varme med kartoffelsalat, og pynt med frisk persille.

Næringsinformation pr. portion:

- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 20 g

Bedømmelse: 3.34 (6317 anmeldelser) ★★★★★ del