Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker og saftig kyllingefrikadelle serveret med en frisk kartoffelsalat.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finthakket
- 1 æg
- 2 spsk rasp
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 1 teskefuld paprika
- 500 g små kartofler
- 100 g græsk yoghurt
- 1 spsk citronsaft
- 1 håndfuld friske dild, hakket
- 1/2 agurk, skåret i tern
- 1 teskefuld olivenolie
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre. Dræn og lad dem køle af.
2. I en skål, bland hakket kyllingekød, løg, æg, rasp, salt, peber og paprika. Form små frikadeller.
3. Varm en pande med lidt olivenolie over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. Skær de afkølede kartofler i halve og bland dem med græsk yoghurt, citronsaft, dild og agurk.
5. Server kyllingefrikadellerne varme med kartoffelsalaten ved siden af.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 350
Protein: 30 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.09 (321 anmeldelser) ★★★★★ del