Spaghetti Carbonara (4 portioner, 30 minutter)
opskrift

En klassisk italiensk pasta-ret lavet med æg, ost, bacon og sort peber.
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 store æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil det er al dente. Dræn og gem en kop af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, skæres baconet i tern og steges på en pande, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost. Tilsæt lidt sort peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, tilsættes den til panden med baconet og hvidløget. Tag panden af varmen.
5. Hæld ægge- og osteblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server straks, pyntet med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
- Kalorier: 550
- Protein: 22 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.19 (787 anmeldelser) ★★★★★ del