Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker og saftig opskrift på kyllingefrikadeller, serveret med en cremet kartoffelsalat.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, hakket
- 1 fed hvidløg, presset
- 1 dl havregryn
- 1 dl mælk
- 1 æg
- Salt og peber efter smag
- Olie til stegning
Til kartoffelsalaten:
- 600 g små kartofler
- 200 g creme fraiche
- 1 spsk. sennep
- 1 spsk. æblecidereddike
- 1 lille rødløg, hakket
- 2 spsk. frisk dild, hakket
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i ca. 15-20 minutter, indtil de er møre. Lad dem køle af og skær dem derefter i halve.
2. I en skål, bland creme fraiche, sennep, æblecidereddike, rødløg, dild, salt og peber. Tilsæt de halve kartofler og rør forsigtigt rundt.
3. I en anden skål, bland hakket kyllingekød, løg, hvidløg, havregryn, mælk, æg, salt og peber. Form blandingen til frikadeller.
4. Varm olie på en pande over medium varme og steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
5. Server kyllingefrikadellerne varme sammen med kartoffelsalaten.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 450
Proteiner: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.83 (2158 anmeldelser) ★★★★★ del