Herkullige Grøntsagsboller

Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.

Disse grøntsagsboller er lækre og nærende, et perfekt alternativ for vegetarer eller dem, der ønsker en lettere måltid.

Forberedelsestid: 30 minutter Antal portioner: 4 portioner

Ingrediensliste:

• 1 kop sorte bønner (kogte)
• 1 kop havregryn
• 1 lille løg (hakket)
• 2 fed hvidløg (hakket)
• 1 lille gulerod (revet)
• 1/2 kop frisk persille (hakket)
• 1 teskefuld spidskommen
• 1 teskefuld salt
• 1/2 teskefuld sort peber
• 1/4 kop hvedemel (efter behov)
• Olie til stegning

Instruktioner:

1. Mos de sorte bønner i en skål med en gaffel eller kartoffelmoser, indtil de er forholdsvis glatte.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod og persille til de mosede bønner. Bland godt.
3. Krydr blandingen med spidskommen, salt og sort peber. Rør godt.
4. Hvis blandingen er for våd, tilsæt hvedemelet lidt ad gangen, indtil den er let formbar.
5. Form blandingen til runde boller.
6. Varm olien op i en pande over medium varme.
7. Steg bollerne i cirka 4-5 minutter på hver side, eller indtil de er gyldenbrune.
8. Server dem varme, for eksempel med salat eller brød.

Næringsindhold (pr. portion):

• Energi: 180 kcal
• Protein: 8 g
• Kulhydrater: 30 g
• Fedt: 5 g
• Fiber: 7 g