Linsesuppe med gulerødder og selleri
opskrift

En lækker og sund linsesuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 kopper grønne eller brune linser
- 1 stor løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 stængel selleri, skåret i tern
- 3 fed hvidløg, hakket
- 1 teskefuld stødt spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Varm olivenolie i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér i 3-4 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerødder og selleri, og fortsæt med at sautere i yderligere 5 minutter.
4. Tilsæt linser, spidskommen, paprika, og rør godt rundt.
5. Hæld grøntsagsbouillon i gryden, og bring det hele i kog.
6. Skru ned for varmen, dæk gryden, og lad suppen simre i ca. 20-25 minutter, indtil linserne er møre.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server suppen varm, pyntet med frisk persille hvis ønskes.

Næringsinformation (pr. portion):

- Kalorier: 230
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 36 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 10 g

Bedømmelse: 3.71 (2213 anmeldelser) ★★★★★ del