Linsesuppe med grøntsager
opskrift

En lækker og sund linsesuppe fyldt med smagfulde grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 200 g grønne linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 styk selleri, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 teskefuld timian
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
Fremgangsmåde:
1. Vask linserne grundigt og sæt dem til side.
2. Varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme.
3. Tilsæt løg, gulerødder og selleri, og sauter i cirka 5 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt hvidløg og timian, og sauter i yderligere et minut.
5. Tilsæt de vaskede linser, hakkede tomater og grøntsagsbouillon.
6. Bring suppen til kog, og lad den simre i 25-30 minutter, indtil linserne er møre.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server varm med brød eller som den er.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 250
Protein: 12 g
Fedt: 6 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 15 g

Bedømmelse: 3 (3558 anmeldelser) ★★★★★ del