Kreikisk Salat
opskrift

En frisk og lækker mulighed til frokost. Denne hurtige salat er fyldt med smag og farve og kan nemt laves på kontoret eller i hjemmet.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 2-3 portioner

Ingredienser:

- 1 agurk
- 2 tomater
- 1 rødløg
- 1 peberfrugt (helst gul eller rød)
- 150 g fetaost
- 100 g sorte oliven (f.eks. Kalamata)
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk rødvinseddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk oregano eller tørret (valgfrit)

Instruktioner:

1. Vask og hak agurken, tomaterne, rødløget og peberfrugten i mundrette stykker.
2. Smuldre fetaosten i små stykker.
3. Tilsæt alle de hakkede grøntsager og oliven i en skål.
4. Forbered dressingen ved at blande olivenolie og rødvinseddike. Krydr med salt, peber og oregano.
5. Hæld dressingen over salaten og rør forsigtigt.
6. Server straks eller lad den trække i køleskabet i ca. 10-15 minutter.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.93 (1039 anmeldelser) ★★★★★ del