Kreolsk salat
opskrift

Kreolsk salat er en frisk og lækker ret, der passer perfekt til sommerdage eller som tilbehør til hovedretter.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 3 modne tomater
- 1 agurk
- 1 rødløg
- 1 peberfrugt (helst grøn)
- 200 g fetaost
- 100 g kalamata-oliven
- 4 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 1 spsk rødvinseddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk oregano (valgfrit)

Instruktioner:

1. Skyl tomaterne og agurken. Skær tomaterne i tern og agurken i halve længder og dernæst i skiver.
2. Skræl rødløget og skær det i tynde skiver.
3. Vask peberfrugten, fjern frøene, og skær den i tynde strimler.
4. Kombiner alle grøntsagerne i en stor skål.
5. Tilsæt kalamata-oliven og smuldret fetaost oven på grøntsagerne.
6. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, rødvinseddike, salt og peber. Hæld dressingen over salaten.
7. Bland godt og pynt med frisk oregano, hvis du bruger det.
8. Server straks.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.9 (1336 anmeldelser) ★★★★★ del