Kreikanske Pitakebaber med Tsatsiki
opskrift

Lækre græske pitakebaber med saftige kebaber, bløde pitabrød og frisk tsatsiki. Perfekt til en hyggelig weekendfrokost.
Forberedelsestid: 2 timer
Antal portioner: 4-6

Ingredienser:

Græsk salat:
- 1 agurk
- 2 tomater
- 200 g fetaost
- 100 g sorte oliven (valgfrit)
- 1 rødløg
- 3 spsk olivenolie
Pitabrød:
- 1,5 dl varmt vand
- 15 g gær
- 2 teskefulde sukker
- 1 teskefuld salt
- 2 spsk olivenolie
- 4 dl hvedemel
Oksekøds kebab:
- 450 g hakket oksekød
- 1 rødløg (finthakket)
- 1 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk rødvinseddike
- 1 æg
- 75 g rasp
- 1 teskefuld oregano
- 1 spsk frisk persille (valgfrit)
- Et nip spidskommen, kanel, cayennepeber
- ¾ - 1 teskefuld salt og peber
Tsatsiki:
- ½ agurk
- 350 g græsk yoghurt (10%)
- 1 fed hvidløg
- En smule honning
- Salt og peber
- Frisk dild

Instruktioner:

1. Forbered pitabrød:
- Opløs gæren i det varme vand og tilsæt sukker, salt og olivenolie.
- Tilsæt hvedemelet lidt ad gangen og ælt dejen indtil den er glat. Lad den hæve i ca. 1 time.
- Del dejen i 8 dele og rul dem til runde flader (ca. 15 cm i diameter).
- Steg fladerne på en varm pande i et par minutter på hver side. Dæk dem med bagepapir for at holde dem bløde.
2. Forbered oksekøds kebab:
- Sauter den finthakkede rødløg i olivenolie. Tilsæt hvidløg, oregano, salt, peber og persille. Bland godt.
- I en skål, bland æg og rasp og lad det stå i et stykke tid.
- Tilsæt løgblandingen, hakket oksekød og rødvinseddike. Bland til en ensartet masse.
- Form kebaberne og steg dem på panden ved medium varme i cirka 6 minutter.
3. Forbered tsatsiki:
- Riv agurken, drys lidt salt over og lad den trække i et stykke tid. Pres overskydende væske ud.
- Bland agurkeark med yoghurt, revet hvidløg, honning, salt, peber og dild. Lad den stå i køleskabet i en time.
4. Sammensætning:
- Fyld pitabrødene med tsatsiki, skiver af rødløg, friske tomater og kebaber. Rul dem op og nyd!

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 600 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.2 (3299 anmeldelser) ★★★★★ del