Kreikisk inspireret linse suppe
opskrift

En lækker og nærende linse suppe, fyldt med smag og farve. Perfekt til kolde dage!
Valgetid: 40 minutter
Annosstørrelse: 4 portioner
Ingredienser:
- 3 dl grønne linser
- ½ stor forårsløg
- 3 fed hvidløg
- 2 gulerødder
- 1 spsk rapsolie
- 1 teskefuld merian
- 1 teskefuld havsalt
- 1 laurbærblad
- 8 dl kyllingefond
- ½ rød peberfrugt
- 390 g tomatpuré
- Frisk persille og revet emmentalost (til servering)
Fremgangsmåde:
1. Skyl linserne grundigt og lad dem stå i vand.
2. Skræl og hak forårsløg samt hvidløg.
3. Skræl og skær gulerødderne i skiver.
4. Sauter løgblandingen i en gryde med rapsolie.
5. Tilsæt gulerodsskiverne og sautér i et par minutter.
6. Krydr blandingen med merian og salt.
7. Tilsæt kyllingefond og laurbærblad, og lad det simre under låg i 25 minutter.
8. Tilsæt tomatpuré og terninger af peberfrugt.
9. Kog i yderligere 8 minutter.
10. Server suppen med frisk persille og revet emmentalost på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 10 g

Bedømmelse: 3.18 (5629 anmeldelser) ★★★★★ del