Kremet Aspargesuppe
opskrift

Kremet aspargesuppe er en lækker og fyldig ret, der varmer på kolde dage. Denne suppe er nem at lave og egner sig perfekt som forret eller let hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 500 g frisk asparges
- 1 mellemstort løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Vask og skræl aspargesene om nødvendigt, og skær dem i ca. 3 cm stykker.
2. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
3. Smelt smørret i en stor gryde, og tilsæt løg og hvidløg. Sauter i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt aspargesene til gryden og steg i yderligere 3-4 minutter.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad det simre i ca. 15 minutter, indtil aspargesene er møre.
6. Tag gryden af varmen og purér suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden og rør godt. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
8. Smag til med salt og peber.
9. Server suppen i skåle og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.84 (5775 anmeldelser) ★★★★★ del