Kremet Kukhakeitto med Dildolie
opskrift

Denne lækre kremede kuhakeitto er den perfekte ret til en vinteraften, fyldt med smag. Den friske dildolie løfter smagen af suppen yderligere.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

Kukhakeitto:
- 1 klat smør
- Ca. 10 faste kartofler
- 2-3 gulerødder
- 1-2 løg
- 600 g kullerfileter
- Fiske- eller grøntsagsbouillon (eller bouillonterninger)
- 1 1/2 dl hvidvin
- 2 dl fløde
- Stødt hvid peber
- (Salt)
Dildolie:
- 2 dl dild
- 1/2 - 1 dl olivenolie
- 1 spsk citronsaft
- En knivspids salt
- En knivspids sukker
- En knivspids sort peber

Instruktioner:

1. Skræl og skær kartofler og gulerødder i stykker. Skræl og skær løgene i skiver.
2. Smelt en klat smør i en gryde og svits løgene i et øjeblik.
3. Tilsæt kartofler og gulerødder til gryden og fortsæt med at svitse i et øjeblik.
4. Tilsæt bouillon, så grøntsagerne lige netop er dækket. Kog op og lad det simre, indtil grøntsagerne næsten er møre.
5. Tilsæt hvidvin og fløde til suppen.
6. Skær kullerfileterne i passende stykker og tilsæt dem til suppen. Kog ved svag varme i nogle minutter, indtil fisken er gennemkogt og hvid.
7. Krydr suppen med hvid peber og tjek smagen for salt.
8. Forbered dildolie: Mål alle ingredienserne i en blender og blend til en ensartet konsistens. Juster mængden af olivenolie, så dildolien bliver passende flydende.
9. Server den varme kuhakeitto med dildolie.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 350 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 25 g
Fibre: 3 g

Bedømmelse: 3.55 (3973 anmeldelser) ★★★★★ del