Kremet rødbedessuppe
opskrift

Kremet rødbedessuppe er en lækker og nærende suppe, der er perfekt til efterårs-aftener. Denne opskrift er nem at lave og tilføjer smag og farve til tallerkenen.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 500 g rødbeder
- 1 mellemstor løg
- 2 fed hvidløg
- 1 kartoffel
- 1 l grøntsagsfond
- 200 ml fløde
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk dild til pynt
Instruktioner:
1. Skræl rødbeder, løg, hvidløg og kartoffel. Skær dem i små terninger.
2. Opvarm olivenolie i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, sauter indtil de er bløde.
3. Tilsæt rødbeder og kartofler til gryden, rør godt og steg i cirka 5 minutter.
4. Hæld grøntsagsfonden i gryden og lad suppen koge i cirka 20 minutter, indtil rødbeder og kartofler er møre.
5. Blend suppen med en stavblender indtil den er glat.
6. Tilsæt fløden og rør godt. Varm op igen, krydr med salt og peber.
7. Server suppen i portionsskåle og pynt med frisk dild.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 200 kcal
Protein: 3 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 8 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.79 (3720 anmeldelser) ★★★★★ del