Krydrede Linser Suppe
opskrift

Krydrede linser suppe er en mættende og nærende ret, der varmer på kolde dage. Denne opskrift er nem at lave og passer perfekt til hverdagen.
Valgetid: 40 minutter
Annosmængde: 4 portioner
Ingredienser:
- 1 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, terninger
- 1 stængel selleri, terninger
- 1 teskefuld chilipulver
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 200 g røde linser, skyllet
- 1 dåse (400 g) hakkede tomater
- 2 dl kokosmælk
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Varm olie i en stor gryde over medium varme. Tilsæt hakket løg og sauter, indtil det er blødt.
2. Tilsæt knust hvidløg, gulerod og selleri. Steg i ca. 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
3. Tilsæt chilipulver, spidskommen, paprika, salt og sort peber. Bland godt og steg i yderligere et minut.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring det i kog.
5. Tilsæt de skyllede linser og hakkede tomater. Rør rundt og lad suppen simre ved lav varme i ca. 25 minutter, indtil linserne er bløde.
6. Tilsæt til sidst kokosmælken og varm suppen op igen. Server med frisk koriander, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 15 g

Bedømmelse: 3.39 (3778 anmeldelser) ★★★★★ del