Krydret blomkålssuppe med tahini
opskrift

Denne lækre og cremede blomkålssuppe er krydret med tahini og citron, hvilket giver en dejlig smagsnuance. Perfekt som en let frokost eller forret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 spsk olivenolie
- 2 skalotteløg, finthakket
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 1 selleristilk, hakket
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld stødt koriander
- 1 hoved blomkål
- 1 liter vand
- 2 spsk tahini
- Saft fra 1/2 citron
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Til pynt: frisk persille eller koriander, 1 spsk ristede sesamfrø, et skvæt god olivenolie
Instruktioner:
1. Varm olivenolien i bunden af en gryde og sautér løg, hvidløg og selleri ved medium varme i ca. 2-3 minutter.
2. Tilsæt spidskommen og stødt koriander til gryden, og rør rundt i et øjeblik.
3. Skær blomkålen i buketter og tilsæt dem til gryden. Hæld vandet i, så det lige dækker blomkålen.
4. Kog blomkålen, indtil den er blød, ca. 10-15 minutter.
5. Blend suppen til en jævn konsistens. Tilsæt tahini, citronsaft, salt og peber. Rør godt rundt.
6. Tilsæt fløden og varm suppen op igen. Smag til og juster om nødvendigt.
7. Server suppen i skåle og pynt med friske krydderurter, ristede sesamfrø og et skvæt olivenolie.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 250 kcal
Protein: 6 g
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 18 g
Fibre: 4 g
Sukker: 4 g

Bedømmelse: 3.45 (972 anmeldelser) ★★★★★ del