Kuha-keitto med safran
opskrift

En lækker kuha-keitto fyldt med smag og farverige grøntsager, hvor safran giver en særlig nuance.
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 4 kuhafileter
- 2 gulerødder
- 3 fed hvidløg
- 2 stængler selleri
- 1 lille fennikel
- 200 g porre
- Peber
- Olivenolie
- Salt
- 8 dl fiskefond
- 2 dl hvidvin
- 1 pk safran
- Timian

Instruktioner:

1. Skær gulerødder, hvidløg, selleri, fennikel og porre i tynde skiver eller små stykker.
2. Sauter grøntsagerne i olivenolie, indtil de næsten er møre. Krydr med safran, salt og peber. Lad gulerødderne være lidt sprøde.
3. Forbered fiskefonden ved at tilsætte 2 dl hvidvin til fiskefonden. Varm hurtigt op til kogepunktet og smag til. Tilsæt eventuelt mere salt.
4. Steg kuhafiletterne i olie på en pande eller grill, indtil de er gennemstegte.
5. Anret de stegte grøntsager og kuhafileterne på en suppetallerken. Pynt med friske timianstænger.
6. Hæld forsigtigt fiskefond og hvidvinsblandingen over grøntsagerne på tallerkenen.

Ernæringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.97 (5808 anmeldelser) ★★★★★ del