Kuha-sahramikeitto
opskrift

En lækker og farverig fiskesuppe med smag af gedde, safran og hvidvin.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 200 g kuhafilett
- 1 porre
- 2 gulerødder
- 1 fennikel
- 3 fed hvidløg
- 2 stængler selleri
- 100 g kålrabi
- Sort peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- Salt efter smag
- 8 dl fiskevand
- 2 dl hvidvin
- 1 pk safran
- Friske timian kviste til pynt

Fremgangsmåde:

1. Skær alle grøntsagerne i tynde skiver eller små tern.
2. Sauter grøntsagerne i olivenolie, indtil de næsten er møre.
3. Tilsæt safran, salt og sort peber.
4. Forbered fiskevandet ved at opløse 2 fiske bouillonterninger i 8 dl vand og tilsætte 2 dl hvidvin. Bring det i kog og smag til. Juster salt efter behov.
5. Steg kuhafileterne på en pande eller grill, indtil de er gennemstegte.
6. Tilsæt de stegte fiskefileter til suppen og lad dem trække i et par minutter for at samle smagene.
7. Pynt portionerne med timian kviste inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fedt: 16 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.49 (4253 anmeldelser) ★★★★★ del