Kuha med asparges og frisk vinaigrette

Fremgangsmåde

1. Kog vand i en stor gryde og tilsæt lidt smør og olie.
2. Tilsæt aspargesene til det kogende vand og kog i cirka 3-4 minutter, indtil de er lidt bløde, men stadig sprøde.
3. Tag aspargesene op af vandet og afkøl dem hurtigt i koldt vand.
4. Forbered vinaigretten: bland olivenolie, hvidvinseddike, citronsaft, citronskal, salt og sort peber i en skål.
5. Krydr kullerfileterne med salt og peber, og steg dem let i olie på panden i cirka 3-4 minutter på hver side, indtil de er gennemstegte.
6. Server kulen med asparges og varm vinaigrette. Du kan også tilføje kogte nye kartofler.