Kuitupitoiset Patongier med Ristet Løg

Fremgangsmåde

1. Opløs gæren i det varme vand.
2. Tilsæt psyllium under omrøring, og lad det svulme i ca. 3-5 minutter.
3. Tilsæt salt, ristet løg og kartoffelfiber.
4. Tilsæt melet til dejen i flere omgange og ælt godt.
5. Når alt melet er tilsat, ælt dejen i et par minutter.
6. Form dejen til tre ensartede stænger på et meldrysset bord.
7. Tril hver dejklump til en lang baguette.
8. Læg baguetterne i bagepladen eller på et bagepapir, og lav snit på overfladen med en skarp kniv.
9. Lad baguetterne hæve på et varmt sted i ca. 30 minutter.
10. Bag ved 225 grader i ca. 25 minutter. (Tilsæt vand til bunden af ovnen for en sprød skorpe.)