Kukkakaali-herkkusienekøkken
opskrift

Denne lækre og fyldige suppe kombinerer blomkål og champignon, hvilket giver en behagelig smagsoplevelse. Perfekt som en varmende ret på kolde dage.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g champignon, renset og skåret i skiver
- 2 spsk smør
- salt og sort peber efter smag
- 500 g blomkål, skåret i buketter
- 1 stor gul løg, hakket
- olie (f.eks. olivenolie)
- 7 dl grøntsagsbouillon
- 1 dl fløde
- paprika efter smag
- rucola og skiver af gedeost til servering

Instruktioner:

1. Sauter champignon i en tør pande i cirka 5 minutter. Tilsæt smør og fortsæt med at sautere, indtil svampene har absorberet smørret. Krydr med salt og sort peber, og sæt til side.
2. Sauter løg og blomkålsbuketter i olie i en gryde i cirka 5 minutter.
3. Tilsæt grøntsagsbouillon til gryden og lad det koge i cirka 10 minutter. Tilsæt derefter champignonene.
4. Blend suppen indtil den er glat, og hæld den tilbage i gryden. Lad den koge op.
5. Tilsæt fløde, en knivspids salt, sort peber og paprika. Kog op igen.
6. Tjek smagen og juster krydderierne efter behov. Server med rucola og skiver af gedeost.
Næringsindhold pr. portion:
Energi: 220 kcal
Protein: 6 g
Kulhydrater: 10 g
Fedt: 18 g
Fiber: 3 g
Sukker: 3 g

Bedømmelse: 3.76 (2119 anmeldelser) ★★★★★ del