Kukkakaali-herkkusienesuppe
opskrift

Denne lækre og fyldige suppe kombinerer blomkål og champignon, hvilket giver et velsmagende og nærende måltid.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g blomkål
- 100 g champignon
- 1 løg
- 1 stort fed hvidløg
- 2 spsk smør
- 5 dl vand
- 1 (økologisk) grøntsagsbouillonterning
- 3 spsk (kraftig) smøreost
- 1/4 teskefuld (rose) salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- En håndfuld purløg
Instruktioner:
1. Skær blomkål, champignon og løg i små stykker.
2. Sauter de hakkede ingredienser i smør i en gryde i ca. 5 minutter.
3. Tilsæt vand og grøntsagsbouillonterning, og lad blomkålen koge i ca. 10 minutter.
4. Purér suppen med en stavblender, indtil den er glat.
5. Sæt suppen tilbage på komfuret og tilsæt smøreost samt krydderier. Rør godt rundt.
6. Opvarm suppen i et øjeblik, indtil smøreosten er smeltet, og suppen er varm.
7. Drys hakket purløg over før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.69 (4038 anmeldelser) ★★★★★ del