Kål-ærte suppe
opskrift

En lækker og nærende kål-ærte suppe, der tilberedes hurtigt og er perfekt som en let frokost eller middag.
Forberedelsestid: 30-60 min
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 mellemstor blomkål
- 200 g frosne ærter
- 1 dåse kikærter (ca. 400 g)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille eller basilikum til pynt (valgfrit)
Instruktioner:
1. Skær blomkålen i små buketter og skræl samt hak løg og hvidløg.
2. Varm olivenolien i en stor gryde og tilsæt løg og hvidløg. Sauter indtil de er bløde.
3. Tilsæt blomkålen og ærterne til gryden, hæld grøntsagsbouillonen over og bring det i kog.
4. Lad suppen simre ved lav varme i ca. 10-15 minutter, indtil blomkålen er blød.
5. Skyl kikærterne i koldt vand og dræn dem. Tilsæt kikærterne til suppen og rør godt.
6. Krydr med salt og peber efter smag. Du kan også purere suppen, hvis du ønsker en glat konsistens.
7. Server suppen med friske urter.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 4.49 (1579 anmeldelser) ★★★★★ del