Kukkakaali-æggekage
opskrift

En lækker ret der kombinerer dampet blomkål og æg, krydret med løg og ost. Perfekt til hverdagsmad, der er nem at lave!
Tilberedningstid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 mellemstort blomkål, skåret i buketter
- 1 løg, hakket
- En klat smør
- Rapsolie
- Grøn peberkorn, knust
- Havsalt
- 4 æg
- 2 dl revet ost
- Frisk persille (til pynt)

Instruktioner:

1. Skyl blomkålen og del den i buketter. Damp blomkålen, indtil den er næsten mørt, men ikke helt blød.
2. Hak løget. Varm smørret og rapsolien op i en pande.
3. Tilsæt det hakkede løg og svits det i et øjeblik.
4. Tilsæt de dampede blomkålsbuketter til panden. Krydr med knust grøn peber og havsalt, og fortsæt med at svitse, indtil blomkålen er næsten kogt.
5. Slå æggene ud i panden og rør blommerne sammen. Drys lidt salt over.
6. Tilsæt den revne ost ovenpå æggene.
7. Læg et låg på panden og lad det simre, indtil æggene er færdige.
8. Drys frisk persille over retten og server.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.13 (1914 anmeldelser) ★★★★★ del