Kukkakaali-pasanda
opskrift

Kukkakaali-pasanda er en lækker og nem curryret, der kombinerer nordindiske smage. Fyldt med friske grøntsager og krydderier, er denne ret et perfekt valg for dem, der søger vegetariske muligheder.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 1 stort hoved blomkål (ca. 1 kg)
- Olie
- 1 spsk revet frisk ingefær
- 1 teskefuld gurkemeje
- 2 store løg, hakket
- 4 fed hvidløg, hakket
- 1 rød chili, hakket
- 1 teskefuld spidskommenfrø
- 1 teskefuld garam masala
- 3 dl fløde eller madlavningsfløde
- 3 dl naturel (tyrkisk) yoghurt
- En håndfuld sultana rosiner
- En håndfuld hakkede mandler
- Rigeligt frisk koriander
- Salt

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 180 grader. Forbered blomkålen: fjern blade og skær den hårde stilk af. Riv blomkålen i mindre buketter med hænderne.
2. Læg buketterne på en bageplade med bagepapir, tilsæt olie, revet ingefær og gurkemeje. Bag i ovnen i ca. 40 minutter.
3. Varm olie i en stor gryde og sautér løg, hvidløg, chili, spidskommenfrø og garam masala ved lav varme i ca. 15 minutter.
4. Tag gryden af varmen og lad den køle lidt af. Rør fløde og yoghurt i.
5. Tilsæt de bagte blomkålsbuketter og varm det hele igennem. Tjek for salt.
6. Tilsæt rosiner, mandler og frisk koriander lige før servering.
7. Servér varm med naanbrød eller ris.
Næringsindhold (pr. portion, estimeret):
Kalorier: 350 kcal
Protein: 10 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 20 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.85 (4102 anmeldelser) ★★★★★ del