Kukkakaali-Cashew-Curry
opskrift

Beskrivelse: En lækker og sund ret med blomkål og cashewnødder, perfekt som tilbehør eller som en vegetarisk hovedret.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 spsk smør
- Ca. 250 g blomkål
- 2 teskefulde curry
- Ca. 1/2 teskefuld salt
- 1 teskefuld citronsaft
- 1 rødløg
- 1 æble
- 1 dl naturel yoghurt
- 1/2 dl saltede cashewnødder
- 1/4 dl koriander eller persille
Fremgangsmåde:
1. Smelt smørret i en gryde.
2. Tilsæt den hakkede blomkål og steg ved middel varme i ca. 7 minutter.
3. Krydr med curry og salt. Tilsæt den ternede løg og æble.
4. Fortsæt stegningen, indtil grøntsagerne stadig har lidt bid.
5. Tilsæt yoghurten og cashewnødderne, og rør godt rundt.
6. Tag gryden af varmen og tilsæt hakket koriander eller persille.
7. Server som tilbehør til kødretter eller nyd den som en vegetarisk ret.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 250 kcal
Protein: 7 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 25 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.28 (5266 anmeldelser) ★★★★★ del