Kukkakaalikanacurry
opskrift

En lækker og fyldig blomkålskyllingecurry, der kombinerer efterårets smage og nemme tilberedningsmetoder. Denne ret tilbyder et velsmagende alternativ til traditionel kyllingegryde.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 350 g grillkyllingeunderlår
- 1 stk. gul løg
- 3 fed hvidløg
- 2 spsk. olivenolie
- 1 stk. blomkål
- 3 spsk. mild currypaste
- 2 dl vand
- 1 spsk. kyllingefond
- 2 dl fløde
- 2 dl græsk eller tyrkisk yoghurt
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 bundt frisk koriander
Fremgangsmåde:
1. Skær eller riv grillkyllingeunderlårene i små stykker.
2. Skræl og hak det gule løg samt hvidløg.
3. Sauter løgene på panden i olivenolie.
4. Rens blomkålen og skær den i tynde strimler. Tilsæt strimlerne til panden og steg i et par minutter.
5. Tilsæt currypasten til panden og steg i yderligere et minut.
6. Tilsæt vand, kyllingefond, kyllingestykker og fløde. Bring det i kog og lad det simre i 3 minutter.
7. Hak den friske koriander og tilsæt den til yoghurten. Krydr med salt og sort peber.
8. Pynt den færdige ret med friskhakket koriander og server med frisk brød og ris.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.84 (354 anmeldelser) ★★★★★ del