Kålsuppe indisk inspireret
opskrift

En krydret og let stærk kålsuppe, der får smag fra friske krydderier og koriander. Serveres med tyk yoghurt.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 spsk olie
- 1 stor løg, hakket
- 3 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk kokosflager
- 2 teskefulde spidskommen, stødt
- 2 teskefulde koriander, stødt
- 1 teskefuld gurkemeje
- 1/4 teskefuld kardemomme
- 1/4 teskefuld kanel
- 2 teskefulde frisk ingefær, hakket
- 1 frisk chili, hakket
- 3 kartofler, skåret i tern
- 1 liter vand
- 1 teskefuld salt
- 2 dl kikærter
- 250 g blomkål, delt i buketter
- (en bundt spinat)
- frisk koriander, hakket
- Til servering: tyk yoghurt

Instruktioner:

1. Opvarm olien i en gryde og svits løgene i et par minutter ved medium varme.
2. Tilsæt krydderierne, undtagen salt, og rør rundt i 5 minutter.
3. Tilsæt kartoflerne, rør i et øjeblik og hæld vandet i gryden. Krydr med salt.
4. Lad det simre med låg, indtil kartoflerne næsten er møre.
5. Tilsæt blomkålsbuketterne, kikærterne og spinaten og lad det simre i 5 minutter.
6. Drys rigeligt med frisk koriander over suppen og server med tyk yoghurt.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 300 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 3.01 (5867 anmeldelser) ★★★★★ del