Kukkakaalikeitto med Ristede Kirschtomater

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 200 grader. Læg cherrytomaterne på en bageplade, dryp med olivenolie og krydr med salt og peber. Rist tomaterne i ca. 20 minutter, indtil de er bløde og let brunede.
2. Opvarm lidt olie i en gryde og sautér løg og hvidløg, indtil de er bløde.
3. Tilsæt den hakkede blomkål til gryden og hæld grøntsagsbouillonen over. Kog i ca. 15-20 minutter, indtil blomkålen er mør.
4. Mos suppen med en stavblender eller en almindelig blender, indtil den er glat.
5. Tilsæt de ristede cherrytomater og fløden til suppen. Rør godt og varm op i et øjeblik. Krydr med salt og peber.
6. Server suppen med frisk persille på toppen.