Kukkakaalipannacotta med kasvispekoni
opskrift

Kukkakaalipannacotta er en lækker og fyldig forret, der kombinerer smagene og teksturerne fra vegetarmad. Perfekt tilberedt kasvispekoni tilføjer retten salt og sprødhed.
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 mellemstor blomkål
- 2 dl fløde (eller plantebaseret fløde)
- 1 dl mælk (eller plantebaseret mælk)
- 2 blade gelatine
- Salt efter smag
- Hvid peber efter smag
- 100 g kasvispekoni
- 2 spsk olivenolie

Instruktioner:

1. Kog blomkålen i saltet vand, indtil den er blød. Dræn og lad den køle af.
2. Purér blomkålen, fløden og mælken i en blender indtil den er glat.
3. Læg gelatinebladene i koldt vand i ca. 5 minutter. Klem overskydende vand ud og smelt gelatinen i mikrobølgeovnen eller i varmt vand.
4. Tilsæt gelatinen til blomkålsblandingen og rør godt. Krydr med salt og hvid peber.
5. Hæld blandingen i portionsskåle og lad den stivne i køleskabet i minimum 30 minutter.
6. Steg kasvispekoni i olivenolie på en pande, indtil den er sprød.
7. Når pannacottaen er stivnet, pynt den med den sprøde kasvispekoni før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 220 kcal
Protein: 5 g
Kulhydrater: 10 g
Fedt: 18 g
Fibre: 2 g

Bedømmelse: 3.01 (5469 anmeldelser) ★★★★★ del