Kukkakaalipihver med Urteolie
opskrift

Denne lækre og nemme opskrift kombinerer ristning og frisk urteolie. Kukkakaalipihver er den perfekte tilbehør eller hovedret, og urteolien tilføjer en fantastisk smag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 2–4

Ingredienser:

- 1 stort blomkål
- 1–2 spsk olivenolie
- Et nip salt
Til urteolien:
- 1 potte persille (gem evt. nogle blade til pynt)
- Ca. 1 dl olivenolie
- 1 spsk citronsaft
- 1 teskefuld spidskommen
- (Et nip chilipulver)
- 1–2 teskefulde sukker eller honning
- 1/2–3/4 teskefuld salt

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 200 grader (225 grader, hvis ovnen ikke er særlig effektiv).
2. Lad blomkålen have stilken på. Skær blomkålen i ca. 1 cm tykke "patties". Du får cirka fire pihver.
3. Skær resten af blomkålen i stykker, som du ønsker.
4. Pensl blomkålsstykkerne med olivenolie og drys lidt salt over.
5. Rist blomkålspatties i ovnen i ca. 15–20 minutter, eller indtil de får en smuk farve.
6. Forbered urteolien ved at blende alle ingredienserne sammen i en blender eller med en stavblender. Smag til og juster smagen efter behov.
7. Server urteolien sammen med blomkålspatties. Du kan også grille pihverne om sommeren.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fedt: 16 g
- Fiber: 4 g
- Natrium: 200 mg

Bedømmelse: 4.46 (5684 anmeldelser) ★★★★★ del