Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der laves hurtigt og smager vidunderligt. Denne opskrift er perfekt til hverdagsmad og tager kun omkring 20 minutter.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 stk. æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisninger til al dente.
2. Skær bacon eller pancetta i små stykker og steg dem på en pande over middel varme, indtil de er gyldne og sprøde.
3. Tilsæt hakket hvidløg til panden og steg i yderligere et minut, indtil hvidløget er blødt.
4. Pisk æggene og bland dem med den revne parmesanost. Krydr blandingen med salt og sort peber.
5. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet.
6. Bland pastaen, bacon og hvidløg i panden. Tag panden af varmen.
7. Hæld ægge- og parmesanblandingen over pastaen og rør hurtigt, så æggene ikke stivner. Tilsæt eventuelt lidt pastavand for at få en cremet konsistens.
8. Server straks, pynt med frisk persille og tilføj gerne mere parmesanost ovenpå.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.39 (1160 anmeldelser) ★★★★★ del