Kukkakaalvafler
opskrift

Kukkakaalvafler er en lækker og alsidig ret, der passer godt som tilbehør, til brunchbordet eller som en erstatning for brød. De kan også dyppes i forskellige saucer.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 12 vafler

Ingredienser

- 500 g hakket blomkål
- 1 teskefuld salt
- 1 teskefuld tørret basilikum
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1 teskefuld tørret rosmarin
- 1 teskefuld tørret merian
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 teskefuld korianderfrø
- 0,5 teskefuld chiliflager
- 120 g panko rasp
- 80 g revet parmesan
- 1 æg
- 3 æggehvider
- Rapsolie til pensling

Instruktioner

1. Hak blomkålen i en foodprocessor til risstørrelse.
2. Bland salt og krydderier, knus dem i en morter til fint pulver, og tilsæt dem til blomkålen.
3. Tilsæt rasp og parmesan, og bland det godt.
4. Pisk ægget og æggehviderne let, og bland dem i blomkålsblandingen, indtil massen er ensartet.
5. Del massen i 12 lige store portioner og form dem til rektangulære "bøffer".
6. Forvarm vaffeljernet og pensl den nederste bageplade med rapsolie. Læg blomkålsmassen på vaffeljernet og pensl den øverste del. Luk vaffeljernet.
7. Bag vaflerne i 7-8 minutter, indtil de er gyldne og sprøde.
8. Hvis du ikke har et vaffeljern, kan du også stege bøfferne på en pande eller i ovnen.
9. Du kan forberede vaflerne på forhånd og opvarme dem i ovnen ved 200 grader efter pensling for at få en sprød overflade.
Næringsindhold (per vaffel):
Kalorier: 120 kcal
Protein: 5 g
Kulhydrater: 10 g
Fedt: 6 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.53 (4250 anmeldelser) ★★★★★ del