Kumpula Kyläjuhlan Kesäkeitto
opskrift

En dejlig, frisk sommergrøntsagssuppe, der passer perfekt til solskin. Denne opskrift er nem at lave og giver smag og næring til hele familien.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 4 kartofler
- 2 gulerødder
- 1 zucchini
- 150 g grønne bønner
- 1 løg
- 1 l grøntsagsfond
- 2 dl fløde
- salt og peber efter smag
- friske urter (f.eks. dild eller persille)

Instruktioner:

1. Skræl og skær kartoflerne og gulerødderne i små tern.
2. Svits løget i en gryde med olie, indtil det er blødt.
3. Tilsæt kartoflerne og gulerødderne til gryden, og hæld grøntsagsfonden over. Kog i ca. 10 minutter.
4. Tilsæt zucchini og grønne bønner. Kog yderligere 5-7 minutter, indtil alle grøntsagerne er møre.
5. Tilsæt fløden til suppen og rør godt. Smag til med salt og peber.
6. Server varm med friske urter på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.88 (2444 anmeldelser) ★★★★★ del