Kuningatar-frangipaanitærte
opskrift

*En lækker tærte med frangipaani og bær. Forberedelsestid: 2 timer + bagetid: 40 minutter. Serverer: 8 personer.*
Ingredienser:
- Bund:
- 3 dl hvedemel
- 1 teskefuld bagepulver
- 1 dl flormelis
- Et nip salt
- 120 g smør
- 1 æg
- Frangipani:
- 125 g smør i små tern
- 2 dl flormelis
- 3 æg
- 125 g mandelmel
- Zesten fra ½ citron
- 2 spiseskefulde rom eller mandellikør
- Fyld:
- 0,5 dl kongedrue marmelade
- 150 g vilde blåbær
- 150 g hindbær
- 0,5 teskefuld stødt koriander
- 1 teskefuld stødt kardemomme
- 2 teskefulde kartoffelmel
- Til servering:
- Flormelis
- Blåbær og hindbær
- Pisket fløde eller vaniljeis
Fremgangsmåde:
1. Skær smørret i små tern og lad det bløde op. I en skål, bland hvedemel, bagepulver, flormelis og salt. Tilsæt smørret og smuldre det sammen til en krummelignende konsistens. Tilsæt ægget og rør dejen sammen. Læg dejen i køleskabet i ca. 2 timer.
2. Rul den kolde dej ud til en tynd plade og tryk den ned i bunden og op ad kanterne af en tærteform (26-28 cm i diameter). Læg formen i køleskabet i 15 minutter. Prik bunden med en gaffel og forbag den i 10 minutter ved 180 grader.
3. Fordel et tyndt lag kongedrue marmelade over den afkølede tærtebund.
4. I en skål, bland kardemomme, stødt koriander, kartoffelmel samt halvdelen af blåbær og hindbær. Pisk det bløde smør og flormelis sammen til en lys og luftig masse. Tilsæt æggene et ad gangen og pisk godt imellem. Rør mandelmel, citronskal og rom i.
5. Tilsæt bærrene til blandingen og hæld fyldet over tærtebunden. Drys de resterende bær over fyldet og tryk dem lidt ned.
6. Bag tærten i 180 grader i 30-40 minutter, indtil overfladen er pænt hævet og gyldenbrun.
7. Sigt flormelis over den afkølede tærte og server med bær samt pisket fløde eller vaniljeis.
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 320, Fedt: 18 g, Kulhydrater: 34 g, Protein: 6 g.

Bedømmelse: 3.71 (1306 anmeldelser) ★★★★★ del