Rødbedesalat med Feta
opskrift

En lækker og sund salat med rødbeder og fetaost. Perfekt som tilbehør eller let frokostret.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g kogte rødbeder
- 150 g fetaost
- 1 lille rødløg
- 100 g valnødder
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skær de kogte rødbeder i tern og læg dem i en skål.
2. Hak rødløget fint og tilsæt det til skålen.
3. Smuldre fetaosten over rødbederne og rødløget.
4. Grovhak valnødderne og drys dem over salaten.
5. I en lille skål, pisk olivenolie og balsamicoeddike sammen. Krydr med salt og peber.
6. Hæld dressingen over salaten og vend forsigtigt rundt, så alle ingredienserne blandes.
7. Pynt med frisk persille før servering.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 250
Protein: 8 g
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 20 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.35 (3694 anmeldelser) ★★★★★ del