Kremet Blomkål- og Spinatsuppe
opskrift

Denne lækre blomkål- og spinatsuppe er den perfekte forret, der nydes med frisk og saftig brød.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 blomkål
- 1 løg
- 2 spsk olie (f.eks. olivenolie)
- Salt og sort peber efter smag
- 4 dl vand
- 200 g frisk spinat
- 2 dl mælk

Instruktioner:

1. Skil blomkålen i buketter og hak løget. Sauter buketterne og løget i olie i en gryde over svag varme. Tilsæt krydderierne og rør konstant, indtil grøntsagerne får en lys overflade og mild smag.
2. Tilsæt vandet til gryden og lad det simre med låg, indtil blomkålen er mør.
3. Tag gryden af varmen, tilsæt spinaten og den opvarmede mælk. Blend suppen med en stavblender, indtil den er cremet og glat. Tilsæt eventuelt mere væske og salt efter behov.
4. Varm olien op til 180 grader. Tilsæt de friske spinater i olien i 10-15 sekunder. Tag de sprøde spinater op med en hulske og læg dem på et køkkenpapir. Krydr straks med salt.
5. Pynt den cremede blomkål- og spinatsuppe med de sprøde spinater og server med frisk brød.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 180 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.24 (3723 anmeldelser) ★★★★★ del