Kuorrutettu pumpulikakku
opskrift

Denne lækre kuorrutede pumpulikage er den perfekte valg til fester eller kaffebordet. Kagen er blød og saftig, og den er dækket med hvid chokolade, der tilføjer sødme og fylde.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 10-12 stykker

Ingredienser

- 100 g hvid chokolade
- 3 dl sukker
- 1 teskefuld vaniljesukker
- 3,5 dl kartoffelmel
- 1 spiseskefuld cognac
- 4 æggeblommer
- 250 g smør
- 4 æggehvider
- 0,5 dl fløde
- 1,5 teskefulde bagepulver

Instruktioner

1. Forvarm ovnen til 175 grader. Smør og drys en kageform med mel.
2. Pisk smør og sukker sammen i en skål, indtil blandingen er lys og luftig.
3. Tilsæt æggeblommerne en ad gangen mens du fortsætter med at piske.
4. Bland kartoffelmel med bagepulver og vaniljesukker.
5. Tilsæt de tørre ingredienser til smør-æggeblandingen gennem en sigte og rør indtil det er ensartet.
6. Pisk æggehviderne til stive toppe og fold forsigtigt ind i dejen.
7. Hæld dejen i formen og bag i ovnen i cirka 30-35 minutter, indtil kagen er færdig.
8. Smelt den hvide chokolade og bland den med fløden og cognacen.
9. Hæld glasuren over kagen og lad den køle af før servering.
Næringsindhold (pr. 100 g):
- Energi: 400 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 20 g

Bedømmelse: 3.45 (1098 anmeldelser) ★★★★★ del